Страны и города

Еда

Что такое ТОБИКО

Bento (Sushi), 06 Июля 2011, 09:31

Тобико — икра летучей рыбы, традиционно считается частью японской кухни. Это ценный морской деликатес. Уникальность данного продукта заключается в том, что икра летучей рыбы приготавливается в соусе, произведенным по старинным рецептам. Именно эти соусы придают
икре необычный аромат и вкус.

Секреты изготовления этого вкусного продукта передавались столетиями практически в неизменном виде, а сейчас их хранят только лишь несколько японских компаний.

Икринки тобико невелики, размером приблизительно от 0,5 мм до 0,8 мм. К сравнению, тобико крупнее, чем икра мойвы, но меньше, чем икра лосося.

Икра летучей рыбы используется в основном при приготовлении традиционных японских блюд – суши, а также в различных закусках.

Свежая икра имеет красновато-оранжевый оттенок, копчёно-солоноватый вкус, хрустящую текстуру. Зачастую тобико раскрашивается васаби (зелёный цвет) или имбирем (светло-оранжевый) или чернилами кальмара (чёрный цвет)

Японская кухня, тобико, вкусная еда, деликатес

37,15

Для того чтобы оставить комментарий вы должны войти или зарегистрироваться

Погода в Украине Достопримечательности Украины Онлайн бронирование гостиниц

Услуги для гостиниц Рекламодателю Вебмастеру Вход для гостиниц Map

Копирование материалов с данного сайта допускается только с письменного разрешения редакции